タイ料理動画

カオソーイข้าวซอย の作り方

チェンライのカオソーイ ข้าวซอย

สวัสดีครับ サワディクラッ

カオソーイข้าวซอย とはタイ北部から隣接するラオスの麺料理の名前。

チェンライのカオソーイ ข้าวซอย
チェンライのカオソーイ ข้าวซอย

ラオスではポークやチキンの透明スープを使った米麺の汁そばにトマトミートソースの様なものをトッピングした料理ですが、タイではココナッツミルクスープベースのカレーラーメンを指します。

同じ名前ですが麺料理ということ以外味に共通点はありません。

タイのカオソーイは米麺もあるようですが、玉子麺のお店が多いようです。

スープに入った麺とは別に揚げた麺がトッピングされたダブル麺が特徴の一つです。

他にお好みで生玉ねぎスライスやマナオ(タイライム)を絞り入れたり、パッカドーンというからし菜の漬物やラー油のような唐辛子でお好みのテイストして召上って頂きます。

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