バナナロティー

バナナロティ(バナナクレープ) โรตี の作り方

投稿日: カテゴリー: タイ料理, 動画

สวัสดีครับ サワディクラッ

 

BTSのどの駅だったろうか階段下のロティ โรตี 屋台。

 

おそらくインドとかパキスタン方面から伝わったのだと思いますがタイではお菓子として食べられていてタイのローカルスイーツ化しています。

 

仕込んでおいた団子状の生地を器用に伸ばして伸ばして伸ばして焼く。

 

甘ーい香りにたっぷりのバターに、たっぷりの練乳、お砂糖・・・カロリーの事はしばらく忘れましょう。

 

40バーツくらい。

 

 

 

 

 

 

【生地の材料】

小麦粉(強力粉): 250g

水(牛乳): 120cc
塩: 10g
卵: 1個
油(バター): 15cc

 

 
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【生地の作り方】

 

・大きめボウルに小麦粉、塩をふるい入れ、真ん中に溶き玉子いれて、パン粉状になるように箸で切るように混ぜます。

 

・パン粉状になったら水(水120cc+油15cc)を少しずつ加え生地を練ります。

 

・生地の表面が滑らかになるまで捏ねます。

 

・生地全体に油(分量外)を塗りボールにいれラップをして1時間ねかせます。

 

・生地をゴルフボール大に分けます。

 

・生地をボウルに移し上からサラダ油かけ、ラップをして半日から一晩程度、生地を休ませます。

 

・生地が出来たら平らなところで、叩きつけるようにして延ばします。

 

・生地の延ばし方は、動画を参考にするとよいでしょう。難しい場合は、麺棒(ビール瓶)を使ってもいいかも。

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