What upサラダ

愛媛県産青パパイヤでソムタムがメニューに

愛媛県産青パパイヤ

みなさん!サワディクラップ!

 

ついに本日、青パパイヤが届きました。( ´∀`)

生産者の方が直々にお持ちくださいました。ありがとうございました。

 

 

「青いよパパイヤクラブ」の愛媛県産青パパイヤ
「青いよパパイヤクラブ」の愛媛県産青パパイヤ

 

 

フルーツとして食べる熟した黄色いパパイヤも美味しいのですが、未完熟の青いパパイヤを野菜として食べても美味しいです。

 

完熟した黄色いパパイヤはフルーツの中でもデトックス効果にたけている上、栄養価もリンゴやミカンにくらべビタミンC、葉酸、カリウム、鉄分、カルシウム、食物繊維、カロテノイドの含有量がとても高い事で知られています。

 

葉っぱや種も食べれて、とても薬効効果が高いそう。

 

そして、今回ご紹介したいのは熟れる前の青いパパイヤです。

 

青パパイヤに含まれるビタミンCは美肌のためのコラーゲン合成や、抗酸化作用、免疫力アップなど美容にも健康にも必要な成分がいっぱいで嬉しい野菜です。

 

更に青パパイヤには「パパイン」という、タンパク質を分解する酵素が豊富に含まれています。

 

このパパイン酵素は食べた肉などのタンパク質の分解を助けたり、脂質や糖質の分解に働きかけるので、ダイエット効果があると言われています。

 

また、老化防止の効果があるとされているポリフェノールは、なんとワインの7.5倍の量が含まれているそうなんです!

 

肩こりや冷え性の改善にも繋がり、女性にとっては特にうれしい効果がたくさんでスーパー野菜といっても過言ではありません!

 

ただ、このパパイン酵素は実が熟すにつれて量は減ってしまうそうのなで青い時の食べるパパイヤが絶対おすすめです。

 

 

「青いよパパイヤクラブ」の愛媛県産青パパイヤ
「青いよパパイヤクラブ」の愛媛県産青パパイヤ

 

今日届いたのは伊予市にある「青いよパパイヤクラブ」の有志農家さんによる青パパイアです。

 

少し包丁を入れると乳液があふれ出るほど新鮮ぴちぴちの青パパイヤです。

 

 

「青いよパパイヤクラブ」の愛媛県産青パパイヤ
「青いよパパイヤクラブ」の愛媛県産青パパイヤ

 

ダイエットには、この滴るような乳液のパパイヤ酵素が鍵です。

 

先にお伝えしたように、パパイヤの酵素には、脂質・糖質・タンパク質を分解する作用があり、食べたものを「リセット」できると言われています。

 

カロリーが高めの食事をしたい時に副菜にするといいかもしれません。

 

完熟したパパイヤよりはるかに多くの酵素を含む青パパイヤは積極的に取りたい食材です。

 

フォーシーズンズでは4種類のパパイヤサラダをご用意いたしました。

 

 

ソムタムメニュー
ソムタムメニュー

 

ちなみに青パパイヤはタイ語で「マラコー มะละกอ」と言います。

 

このマラコーを笹掻きにしてすり鉢のような調理器具(クロックソムタム)の中で突きながら調味料の味を含ませていく料理を「ソムタム ส้มตำ」と言います。

 

タイ語で、「ソム ส้ม」 は、「酸っぱい」、「タム ตำ」 は「搗く(つく)」という意味で、ソムタムはイサーンと呼ばれるタイ東北地方の料理です。

 

愛媛県産青パパイヤは収穫時期限定メニューです。

 

この機会に是非ご賞味ください。

 

また、青パパイヤが欲しい方はご連絡頂ければ店頭に用意または、発送することが出来ますのでお気軽にお問い合わせください。

 

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げます!

 

 

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