フレッシュな生マナオ

タイ料理、味の決め手はやっぱり生マナオ(フレッシュマナオ):タイレモン:タイライム!

投稿日: カテゴリー: What up, タイ料理

สวัสดีครับ サワディクラッ

タイ料理に欠かせないのがマナオ(タイのライム?レモン?)。

国内のタイ料理屋さんはマナオの代用として黄色いレモンか、加工食品として輸入されている冷凍果汁のマナオジュースを使っているお店が多いと思います。

これは、マナオが生果実では日本へ輸入することが許されていないという事と、日本国内ではほとんど生産、流通されていないという現実があります。

レモンでも、もちろん美味しいのですが、やはりタイ料理にはマナオが一番です。

マナオはレモンでもなくライムでもないマナオはマナオで
マナオの酸味、香りはソムタムやトムヤムなどのタイ料理には必須の食材だと常々感じます。

フレッシュな生マナオ
フレッシュな生マナオ

フォーシーズンズでは代用としてのレモンを使わず冷凍果汁のマナオジュースと生果実である「生マナオ(フレッシュマナオ)」を並行して使っています。

是非、フレッシュマナオを使った本場のトムヤムクンをご賞味くださいませ。