左の揚げパンがパートンコー

パートンコー ปาท่องโก๋ のつくりかた

投稿日: カテゴリー: タイ調理レシピ, 動画

สวัสดีครับ サワディクラッ

パートンコー ปาท่องโก๋ とは揚げパンの事。

中国の油条がルーツらしい。

豆乳と一緒に買っていく人が多くて、豆乳につけて食べると美味しいようです。

外はカリっとした歯ごたえで生地は「もっちり」としています。

少し塩味のする揚げパンです。

タイのパートンコーは中国の油条に比べると小ぶりサイズが主流です。

パートンコーとは別にサラパオ ซาลาเปา という丸い揚げドーナツも売られていることがあります。こちらは甘い味です。

【材料】
強力粉 400g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 10g
ドライイースト 10g
サラダ油 15cc
砂糖 15g
塩 10g
ぬるま水 350cc

【作り方】
ぬるま水、砂糖、イーストを混ぜ発酵させる。
小麦粉、塩、ベーキングを混ぜ、発酵した水を加えこね合わせる。
保温しふくらます。乾かないように。
適当な大きさを取ったら中温で揚げる。
出来上がり。

左の揚げパンがパートンコー
左の揚げパンがパートンコー

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