タイ調理レシピ動画

パートンコー ปาท่องโก๋ のつくりかた

左の揚げパンがパートンコー

สวัสดีครับ サワディクラッ

パートンコー ปาท่องโก๋ とは揚げパンの事。

中国の油条がルーツらしい。

豆乳と一緒に買っていく人が多くて、豆乳につけて食べると美味しいようです。

外はカリっとした歯ごたえで生地は「もっちり」としています。

少し塩味のする揚げパンです。

タイのパートンコーは中国の油条に比べると小ぶりサイズが主流です。

パートンコーとは別にサラパオ ซาลาเปา という丸い揚げドーナツも売られていることがあります。こちらは甘い味です。

【材料】
強力粉 400g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 10g
ドライイースト 10g
サラダ油 15cc
砂糖 15g
塩 10g
ぬるま水 350cc

【作り方】
ぬるま水、砂糖、イーストを混ぜ発酵させる。
小麦粉、塩、ベーキングを混ぜ、発酵した水を加えこね合わせる。
保温しふくらます。乾かないように。
適当な大きさを取ったら中温で揚げる。
出来上がり。

左の揚げパンがパートンコー
左の揚げパンがパートンコー

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