タイ調理レシピ動画

野菜カービング。人参バラの作り方

カービング 人参でバラ

สวัสดีครับ サワディクラッ

タイ料理は屋台や食堂などで食べる一般的な料理の他に「宮廷料理」があります。

タイの宮廷で食べられていた宮廷料理の特徴のひとつが芸術的な美しい盛り付けです。

ベンジャロン(五色)焼きというタイの伝統磁器に、見事な技術で花の形などに彫った果物や野菜を料理に添えた手の込んだデザイン的盛り付に魅了されます。

カービング 人参でバラ
カービング 人参でバラ

 

果物や野菜のカービング(彫刻)を「ケッサラックポンラマーイ แกะสลักผักและผลไม้」といいます。
宮廷料理のそれには足元のも及びませんが人参のバラを彫ってみました。

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