タイの野菜タイ料理食材辞典

パクチー 【タイ料理食材辞典-野菜】パクチー ผักชี

パクチー ผักชี

コエンドロ / カメムシソウ
タイ語 :パクチー ผักชี
英語  :コリアンダー coriander
メーカー:
原産国 :

パクチー ผักชี
パクチー ผักชี

パクチーはセリ科の一年草で中国では香菜(シャンツァイ)、英語ではコリアンダーと言います。

葉や茎は刻んで生食や炒め物、スープなどあらゆる料理に使います。

パクチーの葉
パクチーの葉

根は潰してサラダのドレッシィングの材料になったり、香りづけ、臭み消しにスープなどに入れたりします。

パクチーの根
パクチーの根

種はスパイスとしてタイカレーのペーストやインドカレーなどにも使います。

日本ではカメムシソウと呼ばれるパクチーの独特の香りは好き嫌いがはっきりと分かれますが一旦、好きになってしまうとタイ料理には無くてはならない存在となるでしょう。

最近ではパクチーが大好きな人を「パクチニスト」と呼ぶそうです。

パクチーにはいろいろな効能があるそうです。

消化を助け、食中毒や二日酔いの予防の他、食欲増進、整腸作用、防腐効果、片頭痛の緩和、細胞の活性化。

またデトックス効果にも長けているようです。