シーユーダムケム ซีอิ๊วดำเค็ม

黒醤油【タイ料理食材辞典-調味料】シーユーダムケム ซีอิ๊วดำเค็ม

投稿日: カテゴリー: タイの調味料, タイ料理食材辞典

黒醤油
タイ語 :ซีอิ๊วดำเค็ม シーユーダムケム
英語  :dark soy sauce
メーカー:HEALTHY BOY BRAND
原産国 :タイランド

シーユーダムケム ซีอิ๊วดำเค็ม
シーユーダムケム ซีอิ๊วดำเค็ม

シーユーダムは大豆を原料とした醤油のひとつですが、シーユーカオに比べ、濃度があり黒蜜に似た香りのある調味料です。

シーユーダムケムのシーユーは醤油、ダムは黒、ケムはしょっぱいと言う意味です。

シーユーカオに糖蜜や塩を加えた薄甘口の黒醤油です。

シーユーダムワーンより塩気が強く濃度は薄い。旨みとコクがあり黒唐に似たはっきりとした香りが特徴。

炒め物やスープの色付け、隠し味、つけだれなどに使います。

シーユーダムは「ワーン」と薄甘口の「ケム」の2種類あります。