シーユーダムワーン ซีอิ๊วดำหวาน

甘い黒醤油【タイ料理食材辞典-調味料】シーユーダムワーン ซีอิ๊วดำหวาน

投稿日: カテゴリー: タイの調味料, タイ料理食材辞典

甘い黒醤油
タイ語 :ซีอิ๊วดำหวาน シーユーダムワーン
英語  :Dark Sweet Soy Sauce
メーカー:HEALTHY BOY BRAND
原産国 :タイランド

シーユーダムワーン ซีอิ๊วดำหวาน
シーユーダムワーン ซีอิ๊วดำหวาน

シーユーダムは大豆を原料とした醤油のひとつですが、シーユーカオに比べ濃度があり黒蜜に似た香りのある調味料です。

シーユーダムワーンのシーユーは醤油、ダムは黒、ワーンは甘いと言う意味です。

シーユーカオに糖蜜や小麦粉を加えた甘みのある黒醤油です。

シーユーダムケムより甘味が強く濃度は濃い。旨みとコクがあり黒唐に似たはっきりとした香りが特徴。

炒め物やスープの色付け、隠し味、つけだれなどに使います。

シーユーダムは「ワーン」と薄甘口の「ケム」の2種類あります。