タイの調味料タイ料理食材辞典

ホットチリソース【タイ料理食材辞典-調味料】ソースプリック ซอสพริกแดง

ホットチリソース ซอสพริกแดง

ホットチリソース
タイ語 :ซอสพริกแดง ソースプリック
英語  :Hot chilli sauce
メーカー:GOLDEN MOUNTAIN
原産国 :タイランド

ホットチリソース ซอสพริกแดง
ホットチリソース ซอสพริกแดง

生唐辛子、ニンニク、酢や塩を漬け込んで作られタイ料理ではポピュラーな調味料です。にんにくの香りが強く旨味のある辛さが特徴です。

辛いトマトケチャップのような味わいで、料理にそのままかけたり、揚げ物などのつけタレとしてよく使われます。
また他の調味料と混ぜて別の調味料やタレを作ったり、炒め物に使っても美味しいです。

フォーシーズンズでは「プラートードソースプリック」や「タイスキ」のタレを仕込むのに使っています。