タイの調味料タイ料理食材辞典

オイスターソース【タイ料理食材辞典-調味料】ナムマンホイ น้ำมันหอย

オイスターソース น้ำมันหอย

オイスターソース
タイ語 :น้ำมันหอย ナムマンホイ
英語  :Oyster sauce
メーカー:HEALTHY BOY BRAND
原産国 :タイランド

オイスターソース น้ำมันหอย
オイスターソース น้ำมันหอย

ナムマンホイ น้ำมันหอย とはオイスターソースのこと。

生牡蠣にシーユーダム、塩や砂糖、にんにくと一緒に漬込み発酵させた上澄みを掬い取った調味料です。

カオパッ(焼きめし)や炒め物などの隠し味などに使います。

フォーシーズンズでは空芯菜の強火炒め(パッパクブーンファイデーン)や鶏とカシュナッツのオイスター炒め(ガイパッメットマムアンヒマパン)などに使っています。

鶏とカシュナッツのオイスター炒め ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพาน
鶏とカシュナッツのオイスター炒め ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพาน
空芯菜の強火炒め ผัดผักบุ้งไฟแดง
空芯菜の強火炒め ผัดผักบุ้งไฟแดง

コメントを残す