タイ料理

フォーシーズンズの「ラーメン」は自家製麺です。บะหมี่

自家製バミーの麺帯

สวัสดีครับ サワディクラッ

フォーシーズンズの店頭に黄色地に赤文字で「ラーメン」の

のぼり旗が通行の方々にアピールしていますが、

ラーメンをタイ語で、「バミーナーム บะหมี่น้ำ」といいます。

汁を入れない麺料理もあって「バミーヘン(汁なしラーメン)บะหมี่แห้ง」といいます。

フォーシーズンズのバミーは自家製です。

自家製バミーの麺帯
自家製バミーの麺帯

 

小麦粉、塩と玉子でできています。かん水は使っていないので、ラーメンというより

うどんに近いのかなと思います。

自家製バミーの製麺
自家製バミーの製麺

 

スープは鶏出汁にナンプラーのあっさりスープです。

 

自家製バミー
自家製バミー

 

加水率(粉と水分の割合)が低いので伸びやすいです。

売り切れ御免。

コメントを残す