【タイ料理レシピ】ガイヤーン｜ ไก่ย่าง｜バーベキューチキンの作り方
ガイヤーンの作り方
- マリネ液の材料をすべてミキサーに入れてまわす。
- 鶏肉をビニール袋に入れマリネ液を注ぎ、すべての部分に液が行き渡るようにもんで、少なくとも2時間または一晩マリネします。
ナムジムジョー｜つけだれ：
- カオクワポンを作る。米をフライパンに入れ香ばしく色が付くまで炒って冷ましておく。
- １．が完全に冷めたらミルミキサーで粉にしておく。
- ボウルにタマリンド、ナンプラー、マナオジュース、パームシュガーを合わせます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
- 残りの材料をすべて加えて混ぜます。事前にソースを作る場合は、提供するまで、パクチーとネギを加えないでください。
チキンをグリル：
- オーブンをを中火で予熱し、鶏肉の皮側を上にしてグリルに置きます。肉のサイズにもよりますが、18〜30分程度様子を無ながら焼きます。チキンが大きい場合は外側がすぐに焦げないように火加減に注意します。肉用温度計を使用する場合は、中心温度が7５度に達するまで鶏肉を調理します。
焼き上がったらお好みの大きさに切り器に盛り付けます。
つけだれを添えてサーブしましょう。
シンハ―ビールを忘れずに！チョンゲーオ（カンパーイ！）