【タイ料理レシピ】カオソーイガイ｜ข้าวซอยไก่｜ココナッツカレーヌードルの作り方
カオソーイガイってなに？
- カオ：ข้าว：ごはん
- ソーイ：ซอย：路地
- ガイ：ไก่：鶏
カオソイガイとはチェンマイを中心としたタイ北部の名物料理でココナッツカレースープに茹で麺が入り、揚げ麺のトッピングが特徴的な麺料理です。
ミャンマーからラオス経由でタイ北部に伝わったらしいのですが、ラオスでカオソーイを注文すると全く別物が提供される。
甘くて、わずかにスパイシーな香ばしいカレースープと玉子麺がよくあう。
茹で麺と揚げ麺とを一緒に食べると面白い食感でなお楽しい！
ホムデン（エシャロット）のスライスやパッカドーン（からし菜の漬物）、マナオ（タイライム)が一緒に添えられて来ることが多いのでお好みで麺に加えて頂きます。
マナオを絞った味変でさらに美味しくなります。
では次のページで材料をご紹介しましょう！