【タイ料理レシピ】カオソーイガイ｜ข้าวซอยไก่｜ココナッツカレーヌードルの作り方

2020年4月22日2020年5月17日カレー,タイ料理レシピ,米料理＆麺料理,肉料理

カオソーイガイの作り方

プリックゲーンカオソーイ（カレーペースト）：

1. タクライ、唐辛子、ホムデンなど硬い食材から順番にクロックヒンでペーストにしていきます。

クロックは持っていないし作業が大変という方はミキサーを使うとよいでしょう。その時は水分が多い野菜からまわしていきますが、回らない時は少し水を加えるとよいでしょう。

カレースープ：

1. 鍋にサラダ油入れ中火で約30秒間カレーペーストを炒める。
2. ココナッツミルクの半量を入れ濃くなるまで常にかき混ぜながら煮詰める。
3. 鶏肉を加えてカレーペーストとよく混ぜる。
4. 残りのココナッツミルク、水、調味料を加えます。
5. 沸騰したら鶏肉が柔らかくなるまで20〜30分煮込みます。
6. 鶏肉が柔らかくなったら味見をして必要に応じて調味料を加えます。

このレシピで使ったキッチンウエアー：