【タイ料理レシピ】ゲーンハンレイ｜แกงฮังเล｜北部ポークカレーの作り方
ゲーンハンレイの材料
ポンハンレイ：
- シナモンスティック 1本
- 黒胡椒 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ2
- カルダモン 小さじ1
- クミン 大さじ2
- コリアンダー 大さじ2
- アニス 1ケ
- クローブ 小さじ1
- ナツメグ 小さじ1
- フェンネル 小さじ1
- 白いカルダモン 5ケ
プリックハンレイ：
- 乾燥赤唐辛子 8〜10g
- ニンニク 5片
- ホムデン 200g
- タクライ 1本
- カー 5片
- ターメリックパウダー 大さじ1½
- ポンハンレイ 大さじ2 ※上記参照またはガラムマサラ
- カピ 小さじ1
食材：
- 豚バラ肉 500g
- 豚スペアリブ 500g
- タマリンドジュース 50~70㏄
- ナムターントーノッ 大さじ2
- シーユーダム 30㏄
- ナンプラー 30㏄
- にんにく 1片
- ホムデン 200g
- 生姜 200g
さあ！レッツクッキング！มาทำอาหารกันเถอะ