【タイ料理レシピ】プリックゲーンデーン｜พริกแกงแดง｜レッドカレーペーストの作り方

2020年4月28日カレー,タイ料理レシピ

ナンプリックゲーンペッの作り方

1. プリックチーファ―デーン半分に切り種を取り小口に切りにする
2. タクライは小口切り、ホムデン、ニンニク、パクチー根は粗みじんにしてコブみかんの皮を取っておく。
3. 塩、タクライ、カーをクロックヒンで突いてペーストにしていく。
4. 3.にパクチー根、マックルーの皮を加え更にペーストにします。
5. ホムデンとニンニクを加えペースト状にします。
6. カピとスパイス類を加えて混ぜます。

クロックヒンなんて持っていない！突くなんて面倒だ！という人はミキサーを使いましょう。

ホムデンなど水分の多い順に回していきますが、回らない時は水を少し入れてください。

このレシピで使ったキッチンウエアー：