【タイ料理レシピ】ソムタムタイ|ส้มตำไทย|青パパイヤのサラダの作り方
ソムタムタイの作り方
- マラコーはよく洗いピーラーで皮をむく。
- １．を半分に切ったらスプーンなどで中の種を取り除き、専用の器具で千切りにしたあと水に10分程度さらす。
- 2.をザルにあけ水切りし、余分な水分をペーパータオルでとる。ドレッシングが薄まらないようパパイヤの水分をしっかり取ります。
- クロックに、ニンニク、プリッキーヌデーン、干しエビをいて細かくなるまで突きます。
- 次にパームシュガーを加え溶けるまで突いた後、トゥアファックヤーオ（十六ささげ）を入れて軽く突きます。
- ピーナッツを加えてピーナッツを少し砕きます。
- ナンプラー、タマリンドジュース、マナオジュースを入れパームシュガーを溶かすように突きながら大きなスプーンでかき混ぜます。
- 7.にマラコーとトマトを加え突くようにして混ぜ合わせます。
- すべてがうまく混ざり合ってトマトがほんの少し潰れたら出来上がりです！
- 器に盛付、ピーナッツをかけてサーブして下さい。
- もち米を添えると本格的です。
ソムタムにむいた専用のピーラーがない時はこんな方法もあります。
このレシピで使ったキッチンウエアー：
