【タイ料理レシピ】ナームストックガイ｜น้ําสต๊อกไก่｜チキンストックの作り方

2020年5月4日スープ,タイ料理レシピ

ナームストックガイの作り方

1. 大きな鍋に湯を沸かして鶏ガラを湯通しし、流水で血や内臓などをよく洗って取り除く。
2. 鍋に水3リットルを入れ、１.の鶏ガラを加え火をつける。
3. 沸いてきて灰汁が浮き上がってきたら丁寧に取り45分ゆっくり煮る。
4. 残りの材料をすべて加え、さらに1時間優しく煮ます。
5. ザルで具材をこす。