タイ料理ギュッとしタイ|タイ料理 トムヤムクンの作り方│Tom yam kung Recipe│料理研究家:麻生怜菜

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おいしい酢を使った《トムヤムクン》のレシピをご紹介します。
タイ料理の中でも有名なトムヤムクン。"トム"は煮る、"ヤム"は混ぜる、"クン"は海老を意味しています。
独特な辛みと酸味がクセになる本格的なスープですのでぜひ作ってみてくださいね。

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 ▷材料(2人分)
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・油 大さじ1
・唐辛子 1/4本<種を除いて輪切り>
・にんにく 1片<みじん切り>
・しょうが 1片<みじん切り>
・鶏ガラスープ 500ml
(A)有頭エビ 4尾<殻をつけたまま背ワタを取っておく>
(A)マッシュルーム 6個<半分に切る>
(B)おいしい酢 大さじ2
(B)豆板醬 小さじ1
(B)ナンプラー 大さじ1と1/2
(B)ココナッツミルク 50ml
(B)レモングラス 1本
(B)黒こしょう お好み
(B)パクチー お好み

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 ▷作り方
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1. 鍋に油を熱し、唐辛子・にんにく・しょうがを入れ、じっくり香りが出るまで炒める。(弱火2分)
2. Aの具材を加えて軽く炒める。(中火3分)
3. Bを加えてひと煮立ちさせ、黒こしょうで味を整える。
  器に盛り、パクチーをトッピングして完成です。

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 ▷目次
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0:00 食材を切る
0:30 鍋で食材をじっくり炒める
1:32 スープの材料を入れる
2:29 黒胡椒で味を調える
3:01 パクチーを盛り付けて完成
3:24 材料一覧
3:33 作り方まとめ

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