タイ料理ギュッとしタイ｜【人気タイ料理】「ナムトックムー」豚焼肉とハーブのサラダを北タイ風、イサーン風に作り分け！おいしくて味見し放題 / タイ北部メーソート
タイ、バンコク在住24年の後、タイ夫の地元、北部メーソートに2014年に移住した日本人妻ひろこです。今回は、タイ在住者も観光客も、みんな大好き、炭火で焼いた豚肉とハーブのサラダ「ナムトックムー」を、北タイ風、イサーン(東北タイ)風で作り分けてみました。皆様はどちらの方がお好きですか？ (小声で)….私はイサーン風が好き、北タイ出身の夫には内緒ね。
下記に「ナムトックムー」の材料を記載しました。ご参考になれば幸いです。
～～～～～【ナムトックムー】～～～～～
豚肉(動画ではヒレを使いました。本格的には脂たっぷりの豚トロを使います）
～【北タイ風】～
キュウリ
生唐辛子
レモングラス
ニンニク
ライム
エシャロット
パクチー
長ネギ
ミントの葉
※ナムプラー
※好みでガピ(エビの発酵ペースト)
～【イサーン(東北タイ)風】～
粉唐辛子
炒り米粉
ライム
エシャロット
パクチー
長ネギ
ミントの葉
※ナムプラー
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