タイ料理ギュッとしタイ｜タイ料理の定番！濃厚で爽やかな辛さのグリーンカレー｜How to make Thai Green Curry
タイカレーの中でも不動の人気を誇るのが、グリーンカレー！
ココナッツミルクでマイルドな口当たりですが、あとからくる青唐辛子の辛さがクセになる美味しさですよね♡
最近、スーパーでも売られている「グリーンカレーペースト」を使えば、お店で出てくるような本格的なグリーンカレーが簡単に作れますよ♪
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【材料】2～3人分
・鶏もも肉…1枚(約300g)
・ナス…2本
・パプリカ(赤)…1/2個
・パプリカ(黄)…1/2個
・サラダ油…大さじ2
・グリーンカレーペースト…50g
・水…200ml
・鶏がらスープ(顆粒)…小さじ2
・ココナッツミルク…400ml
・ナンプラー…大さじ2
・きび砂糖…大さじ1
・バジル…8枚
・こぶみかんの葉…4枚
・ご飯…適量
【作り方】
➀ 鶏もも肉は一口大に切り、ナスは乱切り、パプリカは細切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れ、弱火でグリーンカレーペーストを炒める。
③ 香りが立ったら①の鶏もも肉・ナス・パプリカを加え、よく炒める。
④ 水・鶏がらスープを加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ ココナッツミルク・ナンプラー・きび砂糖・バジル・こぶみかんの葉を加え、3分程煮る。
⑥ 器に盛り、バジルを添えれば完成！
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