タイ料理ギュッとしタイ｜【タイ料理】ラープ作ります！北タイの血も滴る生肉ラープ vs 人気タイ料理イサーンのラープ / タイ北部メーソート
タイ料理「ラープ」美味しいですよね。ところで、タイ人は牛肉をあまり食べないと聞いたことがありませんか？その認識がひっくり返るのが、北タイの生肉ラープ。タイ人があんなに肉食するとは知りませんでした。一方で、私達日本人が知っているあのラープは、イサーン地方のラープ・ムー(豚ラープ）で、タイ人にも日本人にもとても人気があります。同じラープなのに、北部とイサーンとでは、まるで全く違う料理のようです。
下記に「ラープ・ムー」の材料を記載しました。
ご参考になれば幸いです。
～～【ラープ・ムー】イサーン風ラープ～～～
豚肉(お好きな部位】
お好きなモツ
※レモングラス(モツを茹でる際に使います)
～香辛料～
ミント
エシャロット
ネギ
パクチー
ノコギリコリアンダー(パクチーファラン)
～味付け～
ナムプラー
ライム
塩
粗挽き唐辛子(プリックポン)
炒り米粉(カオクア)
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