タイ料理ギュッとしタイ｜【おうちで本格タイ料理🇹🇭】スパイスから作るタイラーメン #スパイス料理 #野菜レシピ #ヘルシーレシピ #プラントベース #オーガニック #veganrecipes
【本格玄米カオソーイ】（タイのカレーラーメン）
｟ 材料 / 一人前 ｠
玄米麺・・・・1人分
ココナッツミルク・・・・200ml
生姜・・・・一片
にんにく・・・・一片
玉ねぎ・・・・1/2個
青唐辛子・・・・一本
ブラックペッパー・・・・3-4粒
コリアンダーホール・・・・3-4粒
ターメリックパウダー・・・・大さじ1
クミンパウダー・・・・大さじ1
レモングラス・・・・一本
砂糖・・・・大さじ1〜2
白味噌・・・・小さじ1.5
醤油・・・・小さじ1
パクチー、紫玉ねぎ、ライム・・・・お好みで
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｟ 作り方 ｠
1. 麺をボウルに入れ、お湯で10分ほど戻す
2. にんにく、玉ねぎ、生姜、タネを抜いた青唐辛子をみじん切りしてすり鉢へ入れ、ペースト状になるまですりつぶす。（すり鉢がない方はミキサーでもok）
3. ブラックペッパー、コリアンダーホール、ターメリック、クミン、カットしたレモングラスもすり鉢へ入れ一緒にすりつぶす
4. 鍋にココナッツミルクと3のペースト、砂糖、白味噌、醤油を入れ火にかける
5. 器に4のスープと1の麺を入れ、お好みでザクギリしたパクチー・紫玉ねぎをのせて、ライムを絞れば完成
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