タイ料理ギュッとしタイ｜［タイ料理］トムヤムクンを作ろう！
トムヤムクンは、タイを代表するスープ料理で、世界三大スープのひとつにも数えられるほど有名です。最大の特徴は、辛味・酸味・旨味が絶妙に調和した独特の味わいです。「トム」は煮る、「ヤム」は混ぜる、「クン」はエビを意味し、名前の通りエビを使ったスープが基本です。
主な材料にはレモングラス、カフィアライムリーフ、ガランガル（タイのしょうが）、ナンプラー、ライム果汁、唐辛子、エビなどが使われます。ハーブの香りと酸味が食欲をそそり、唐辛子の辛さが体を芯から温めてくれます。ココナッツミルクを加える「トムヤムナームコン」と、加えない「トムヤムナームサイ」の2種類があり、前者はまろやか、後者はさっぱりとした味わいです。
ご飯と一緒に食べるのはもちろん、前菜やメインディッシュとしても楽しめ、現地の食堂から高級レストランまで幅広く提供されています。日本でも近年人気が高まっており、エスニック料理ファンにとっては欠かせない一品となっています。
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