タイ料理ギュッとしタイ｜星付き店まで上り詰めた料理人がタイ料理で虜になった思い出の一品 ｜【料理人の道標】
一流の料理人が、プロの道を志すきっかけとなった思い出の料理を紹介する企画番組、【料理人の道標】
第2回は ミシュランガイド東京2026でタイ料理として星を獲得された KHAO（カオ） 穂積 依里シェフの思い出の料理 「グリーンカレー」
なぜグリーンカレーが思い出の料理なのか、なぜタイ料理店を開くことになったのか
穂積シェフの人生を振り返りながら、思い出の一品をご紹介いたします。
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★チャプター
0:00 オープニング
0:34 グリーンカレー作り
1:22 ココナッツからココナッツウォーターを取る
6:31 タイカレーに欠かせない工程
12:05 完成試食
14:56 なぜグリーンカレーが思い出の料理なのか
18:02 料理人を目指す方へ
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第一回 料理人の道標 中華旬彩森本 森本シェフ
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