タイ料理ギュッとしタイ｜焼き茄子サラダ　Spicy eggplant salad　ヤムマクアヤーオ　ยำมะเขือยาว　タイ料理レシピ＃37

ヤムウンセンよりも我が家の食卓に上がることが多い焼きナスサラダ
唐辛子の量はお好みで入れてください
卵は辛さを抑えてくれるので一緒に食べるとまろやかな味になります。
野菜を切る動画が一部抜けていて申し訳ありません。

材料
長ナス　500g
豚ひき肉　100g
エビ　8尾
卵　2個
紫たまねぎ　80g
パクチー　2本
葉ネギ　3本
ニンニク　4片
唐辛子　お好みの量
ライム　3、4個（ライム果汁　大さじ2）
ナンプラー　大さじ2
砂糖　大さじ1

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