タイ料理ギュッとしタイ|【タイ料理】タイ南部の郷土料理、魚の内臓の発酵ペーストを使ったカレースープ『 ゲーン•タイプラー 』『 แกงไตปลา 』 Thai Fish organs curry soup
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【タイ料理】タイ南部の郷土料理、魚の内臓の発酵ペーストを使ったカレースープ『 ゲーン•タイプラー 』『 แกงไตปลา 』 How to cook Thai Fish organs curry soup
タイの調味料を紹介
【タイ料理に欠かせない大事な材料】『 สามเกลอ サームグルー(3人の親友)
https://youtu.be/HiYH0A_DCDM
材料 (4-5人分)
• 出来上がったタイプラーのペースト 80g
• 海老ペースト(カピ) 小さじ1杯
• お湯 2.3L
• 焼きサバ 200g
• 竹の子の水煮 250g
• タイのナス(マクアプロ) 250g
• ライムリーフ( バイマグルート) 4-5個
• ココナッツシュガー 小さじ1杯
• ライム果汁 大さじ3/4-1杯
[タイプラーの準備]
• 魚の内臓発酵調味料 200ml
• お湯 400ml
• レモングラス 2本
• ガランガル(カー) 5個
• こぶミカンの葉( バイマグルート) 5個
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