タイ料理ギュッとしタイ｜【アメージング・タイキッチン】タイ国政府観光庁大阪事務所の所長直伝！ガパオライス（ข้าวผัดกะเพรา）のレシピ
今回は、タイ国民なら誰にでも馴染みのある定番のソウルフード「ガパオライス（ข้าวผัดกะเพรา）」をご紹介します！
鶏肉や豚肉、牛肉の挽き肉やイカなどを、タイのホーリーバジルや唐辛子・調味料と炒めたものをライスと一緒に頂くタイ料理です。
日本の方にも人気のタイ料理の一つで、カイダーオ（ไข่ดาว）という揚げて作った目玉焼きを添えていただきます。
動画ではタイ国政府観光庁大阪事務所の所長が、日本で調達できる材料を使って実際に作りながらレシピを紹介しています。
ぜひ皆さんも動画を参考にして作ってみて下さいね！
【材料】
豚ミンチ 100～120g
卵 １個
ご飯 お茶碗1杯
タイのホーリーバジル（ガパオ） お茶碗1杯程度
サラダ油 大さじ2
水（またはスープ） 大さじ2
タイの生唐辛子 1、2本（お好みで調節可）
ニンニク 1、2かけ
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 大さじ1
めんつゆ 大さじ1/2
照り焼きのたれ 大さじ1/2
目玉焼き用のサラダ油 適量
※めんつゆと照り焼きのたれはオイスターソースの代わりに使用しています。オイスターソース大さじ1でも代用可能です。
【作り方】
①フライパンに目玉焼き用のサラダ油を入れ火にかけ、卵を揚げ焼きにする（半熟がおすすめです）。
②ニンニクと生唐辛子を細かく刻みます。
③ナンプラーとめんつゆ、照り焼きのたれを器に入れ、よく混ぜておきます。
④サラダ油をフライパンで熱し、②のニンニクと生唐辛子を炒めて香りが出てきたら豚ミンチを加えてほぐしながらよく炒めます。
⑤③の調味料と水を加えて炒め、さらに砂糖を加えて少し炒めます。
⑥最後にホーリーバジルを加てさっと炒め、ご飯、①の目玉焼きと共にお皿に盛り付けて完成です。
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