タイ料理ギュッとしタイ｜【北タイ料理】【視聴者様リクエスト第②弾】ミャンマー由来のカレー料理「ゲーンハンレー」はタイ北部メーソート出身夫の大好物 / ทำเมนูอาหารที่ผู้ชมขอมา แกงฮันเล
タイ、バンコク在住24年の後、タイ夫の地元、北部メーソートに2014年に移住した日本人妻ひろこです。今回は視聴者様リクエスト第②弾、ミャンマーから伝わった北タイ料理の「ゲーンハンレー」を作りました。日本人に食べやすいカレー味です。下記に材料を記載しました。ご参考になれば幸いです。
～～～～～【材料】～～～～～
豚三枚肉
豚ロース肉
【マリネする辛みそ用】
レモングラス
カー
タイニンニク：皮を剥かずにクロック(石臼)で潰して使います。
エシャロット：薄切り
生クミン：粉末でもOK
ガピ(エビの発酵ペースト)
干し唐辛子
塩
ハンレー粉：カレー粉でOK
油
【煮込み用】
若生姜：普通のショウガでもOK ※たくさん入れると辛みが増します
中国ニンニク：剥いて豚肉と一緒に煮込みます。※量はお好きなだけ
エシャロット：1/4のくし切りにカット ※量はお好きなだけ
タマリンド・ペースト(梅干しで代用可) ※酸味用
パームシュガー(ナムターン・ピップ)：※甘味用、普通の砂糖でもOK、無くてもOK。
黒醤油
※ナムプラー
動画では煮込み用の野菜を入れてから30分煮込んでいますが、ショウガやニンニクの形を残したい場合には、豚肉を柔らかく煮込んだ後に入れて火が通れば出来上がりです。
～～～～～～～～～～～～～～～～
【チャンネル登録はこちら】【Maesot Life】メーソートちゃんねる
↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCHA_FTOkUTPYVnDfCMIkcYw
どうぞよろしくお願い致します。
【Maesot Life】メーソートちゃんねる
Thailand
タイのメーソートで暮らす
#メーソートちゃんねる
#タイのド田舎で遊んで暮らす
#夢は自給自足
（旧チャンネル名：タイのド田舎で遊んで暮らす・夢は自給自足）