タイ料理ギュッとしタイ|濃厚クリーミー♪鶏のココナッツミルクスープ/トムカーガイ/エスニック料理/タイ料理/ chicken coconut milk soup

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ココナッツクリームで濃厚クリーミー♪
ハーブ香る鶏のココナッツミルクスープです。

タイ料理の中でも、大好きなトムカーガイ。
辛さを抑えて自分好みの味にしてみました。
ココナッツクリームは濃厚でシチューみたいになるので、
スープとして食べるならココナッツミルクで(^^♪

鶏のココナッツミルクスープ
材料(4人分)
鶏肉 300g(150gくらいでOKです)
ココナッツクリームorココナッツミルク 300ml
しめじ 1株
こぶミカンの葉 5~6枚
パクチー 25~30g
大きい赤トウガラシ(パプリカ) 20g
鶏がらスープの素 小匙1・1/2
ナンプラー 小匙1
砂糖 小匙1/2
塩 少々
ライム果汁(レモン) 大匙1

スープ用ハーブ
パクチーの根 2~3本
レモングラス 2~3本
シャロット(ネギか玉ねぎでOK)25g
大ガランガルー(ナンキョウ) 10g
唐辛子 1/2本

水 300ml

Chicken coconut milk soup
Ingredients(for 4 people)
Chicken 300g (150g is OK)
Coconut cream or coconut milk 300ml
Shimeji 1 pc
kaffir lime leaves 5-6 pieces
Coriander 25-30g
Red pepper (red paprika) 20g
Chicken soup stock powder 1・1/ 2 teaspoon
Fish soy sause 1 teaspoon
Sugar 1/2 tsp
A pinch of salt
Lime juice (lemon) 1 tbsp

Soup herbs
Coriander roots 2-3
2 or 3 lemongrass
25g shallot
Large Galangal 10g
1 chili