タイ料理ギュッとしタイ|おうちでかんたんタイ料理!ゲーンオムパック。
おうちでタイ料理、第3弾は野菜スープ。
ナンプラーとニンニク、唐辛子で、いつもの味噌汁がタイ料理に。
残った野菜を何でも入れて、ヘルシーなおかずに。
基本、冷蔵庫に残った野菜何でも。
ジャガイモ・・・・・・・・1個
ナス・・・・・・・・・・・1/2本
まいたけ・・・・・・・・・1袋
チンゲン菜・・・・・・・・1房
空心菜・・・・・・・・・・1/2房
モロヘイヤ・・・・・・・・1/2房
赤タマネギ・・・・・・・・1/8個
ニンニク・・・・・・・・・2粒
唐辛子・・・・・・・・・・3本
カピ(味噌で代用も可)・・大さじ1
ナンプラー・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・1リットル
顆粒の鶏ガラスープ・・・・大さじ2
森枝幹 1986年札幌生まれ。
シドニーのレストラン「Tetsuya’s」、表参道の割烹「湖月」、
日本橋の分子調理レストラン「タパスモレキュラーバー」にて幅広く修行。
下北沢の「サーモン&トラウト」のシェフを務めつつ、
レモンサワー専門店などの店舗プロデュース、社員食堂のメニュー開発も。
2019年11月、渋谷パルコに「チョンプー」をオープン。
GAP 1989年チェンマイ生まれ
タイの北部チェンマイのレストランをしている家庭で育ち
幼い頃から料理を手伝い、17才から本格的に料理の道へ。
10年間チェンマイやバンコクの高級ホテル修行の後、来日。
2020年6月より「チョンプー」でシェフを務める
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