タイ料理ギュッとしタイ｜青パパイヤのサラダ『ソムタム（タイ料理）』

★『ソムタム（青パパイヤのサラダ）』
【材料（4人分）】
青パパイヤ（下拵え済）：150g
いんげん（ゆで）：6本
ミニトマト：6～8個
干しエビ又は桜えび：大さじ1・1/2

A)
　にんにく（すりおろし）：1片
　唐辛子：適量
　ナンプラー：大さじ2
　ライム（又はレモン）果汁：大さじ2
　砂糖：小さじ1
　ごま油：大さじ1

ピーナッツ：20g

【作り方】
①干しエビはぬるま湯で戻す。（桜えびの場合はそのまま使用）
②青パパイヤは千切りにする。いんげん、ミニトマトは4等分に切る。
③ビニール袋にパパイヤ、えび、Aを入れて袋の上から麺棒で叩く。
④③にいんげんとミニトマト、砕いたピーナッツを加えて和える。

★『青パパイヤのかき揚げ』
【材料（4人分）】
青パパイヤ（下拵え済）：100g
にんじん：40g
てんぷら粉：大さじ3
水：40ml
揚げ油：適量
塩：少々

【作り方】
①青パパイヤとにんじんは千切りにする。
②ボウルに①、てんぷら粉を入れて全体にまぶす。
③水を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④油を中温に熱し、③を食べやすい大きさにまとめて入れる。ころもが固まってきたら上下を返し、全体がかりっとするまで揚げる。