タイ料理ギュッとしタイ｜【おうちでタイ料理】ลาบหมู（ラープ・ムー/豚ひき肉とハーブのサラダ）
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タイの東北地方の料理は、サラダ油を使わず、そして野菜やハーブ多めの健康的な料理が多くあります。このラープは、ムー（豚肉）以外にもガイ（鶏）やヌア（牛肉）でも美味しいです。もち米と一緒に食べると更に美味しくなります。
辛いのが苦手な人でも唐辛子の量を調節すれば食べられますね。
そして、これらのタイ東北地方料理では【カオクア】という「炒った米粒の粉」をよく使います。多分アジア系エスニック系の食材店で販売していると思いますが、自分で作れます。
フライパンで米粒を炒って、すり鉢で胡麻をすり潰す要領で作ってみてください。
【材料】動画内の分量
⋆豚ひき肉 300グラム
⋆こぶミカンの葉 4枚
⋆パクチー お好きな量
⋆紫玉ねぎ（粗みじん切り）お好きな量
⋆ミントの葉 お好きな量
⋆カオクア（炒り米粉） 大さじ２
⋆ナムプラー 大さじ2
⋆ライム汁 大さじ2
⋆ココナッツシュガー 小さじ1
⋆粉唐辛子（粗削り）大さじ1