タイ料理ギュッとしタイ｜【タイ料理】タイ式の海鮮と香味野菜炒め『 パッチャータレー 』『 ผัดฉ่าทะเล 』 How to cook Thai Stir fried spicy seafood with herb
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【タイ料理】タイ式の海鮮と香味野菜炒め『 パッチャータレー 』『 ผัดฉ่าทะเล 』 How to cook Thai Stir fried spicy seafood with herb
タイの調味料を紹介
【タイ料理に欠かせない大事な材料】『 สามเกลอ サームグルー(3人の親友)
https://youtu.be/HiYH0A_DCDM
材料 (2人分)
シーフード (お好み 450-500g)
• はまぐり貝 220g
• 蒸しホタテ 120g
• 蒸しダコ 120g
ペースト用(大さじ2-3杯)
• パクチーの根っこ 2個
• タイのニンニク 25g
• 生唐辛子 大さじ1-2杯
• グラチャーイ 1本
• 生こしょう 1本
• ホーリーバジルの花 お好み
• 塩 小さじ1杯
他の香味野菜
• バイガパオ(ホーリーバジル) 30-40g
• グラチャーイ(オオバガジュツ) 1-2本
• 赤唐辛子(もしくはピーマン) お好み
• バイマグルート(ライムリーフ) 4-5個
• 生こしょう 2本
他の材料、味付け
• • ナンプラー 大さじ1杯
• オイスターソース 大さじ1杯
• ブイヨン(もしくは出汁) 100-200 ml
• • 油 大さじ1-2杯
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