タイ料理ギュッとしタイ|【福岡のタイ料理】マサマンカレー แกงมัสมั่น – まかないDiary EP:2007
【ペースト】
赤干し唐辛子大きいサイズ 7~8本
レモングラス2本
タイしょうが(カー)10g
赤ワケギ 7~8個
ニンニク(中国産の場合)3個、タイ産の場合10粒
パクチーの根 1本
塩 ひとつまみ
コリアンダー 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
シナモン
カルダモン 5,6粒
ナツメグ 1個
クローブ 小さじ1/3
オキアミ塩辛 ガピ 小さじ1
ココナッツミルク 400ml
ココナッツシュガー 15g
タマリンド汁 大さじ2
ナムプラー
【具材】
骨付き鶏もも 4本
じゃがいも(メークイン)5個
玉ねぎ 大きければ半分
ピーナッツ
炒め油
【添え物】
キュウリ、赤ワケギのスライスと甘酢
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