タイ料理ギュッとしタイ｜おうちでかんたんタイ料理！パッキーマオ。
おうちでかんたんタイ料理、第一弾はパッキーマオ。
パッタイとの違いは、酔っ払いが目を覚ますほど辛いのと
タイのバジルをたっぷり使うところ。と言っても、レシピは
何でもいいとのことなので、野菜はあるもので、
エビも、鶏肉や豚肉で代用できます。ぜひご家庭で。
センレック（ビーフン）・・・・150g
生唐辛子・・・・・・・・・・・3～4本
ニンニク・・・・・・・・・・・2個
チンゲン菜・・・・・・・・・・1束
タイのバジル・・・・・・・・・1/2パック
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
むきエビ・・・・・・・・・・・4尾
まいたけ・・・・・・・・・・・1/2個
万願寺唐辛子・・・・・・・・・1本
（野菜は余ったもの何でも。バジルは普通のバジルでも）
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・・・・大さじ1
ナンプラー・・・・・・・・・・大さじ1/2
たまり醤油・・・・・・・・・・小さじ1/2
森枝幹 1986年札幌生まれ。
シドニーのレストラン「Tetsuya’s」、表参道の割烹「湖月」、
日本橋の分子調理レストラン「タパスモレキュラーバー」にて幅広く修行。
下北沢の「サーモン&トラウト」のシェフを務めつつ、
レモンサワー専門店などの店舗プロデュース、社員食堂のメニュー開発も。
2019年11月、渋谷パルコに「チョンプー」をオープン。
GAP 1989年チェンマイ生まれ
タイの北部チェンマイのレストランをしている家庭で育ち
幼い頃から料理を手伝い、17才から本格的に料理の道へ。
10年間チェンマイやバンコクの高級ホテル修行の後、来日。
2020年６月より「チョンプー」でシェフを務める