タイ料理ギュッとしタイ｜【カオマンガイ】大好きなタイ料理の蒸し鶏ごはん。ちょー簡単で、ちょーおいしいのができました！
～レシピ～
材料 ４人分
鶏肉 590g
塩 鶏肉の 0.8パーセント
水 鶏肉の 10パーセント
ショウガ 20g
ニンニクすり下ろし 一かけ
お酒 50CC
ジャスミンティー お酒を入れて３合の炊飯器の水位まで
―付け合わせ―
パクチー
レタスなど葉物野菜
レモン汁
塩
―タレ―
両方に長ネギ10センチ程度入れる
A
タイの醤油 大さじ３
砂糖 小さじ１
B
普通の醤油 大さじ３
オイスターソース 大さじ１
酢 大さじ1.5
１ 鶏肉の余分な脂を軽く取り、皮面にフォークやキリなどで穴を開ける。
２ 鶏肉をビニールに入れ、の重さの8パーセントの塩と10パーセントの水を入れて、２分間もみ、鶏肉に水分を浸透させる。
３ ショウガを千切りにする
４ 酒、ジャスミンティーを規定の量まで入れ、普通に炊飯する
５ 付け合わせの野菜を用意しておく
６ タレを作る。両方に長ネギを使うので、みじん切りにし、おのおの調味料を入れて混ぜる。
７ 盛りつける直前で、付け合わせのレタスとパクチーにレモン汁と塩をして和える。
８ 炊飯が終わったら、鶏肉だけ取りだし、カットして盛りつける。
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