タイ料理ギュッとしタイ｜【シェフの魚料理】フライパン1つで最高の鯛を作る簡単な方法〈デュグレレソース〉
先日サーモンオゼイユを作った時の余り食材を再活用。
エシャロットとベルモットを使ってもう一品＜真鯛のブレゼ＞を作りました。
ブレゼとは蒸し煮のこと。
野菜の旨味が濃縮されたソースをアロゼしてしっとりと鯛に火を入れます。
フライパン1個で簡単・シンプルながらも極上の魚料理の一皿です！
材料 (2人前)
真鯛 2切れ (動画は1切れでしたがソースは2切れ分作れます)
エシャロット 1個
マッシュルーム 1パック
トマト 1個
パセリ 1房
白ワイン 120cc
ベルモット 80cc
水 50cc
パセリの軸 1本
バター 10g＋15g
オリーブオイル・塩 適量
＊＊＊＊＊
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
＊＊＊＊＊
#フレンチ #真鯛 #レシピ