タイ料理ギュッとしタイ｜マッサマンカレー タイ料理 タイカレー タイ旅行 タイ土産
マッサマンカレーって知っていますか？昔からタイ南部で食べられていた「ご当地カレー」です。
アメリカの情報サイト『CNNGo』が「世界で最もおいしい50種類の食べ物（World’s 50 most delicious foods）」という企画の中で第1位に選んだことから世界中で注目を集めています。
マッサマンカレーは、じゃがいもと鶏肉をホロホロに煮込んだ、タイカレーの一種です。
タイカレーと聞くと、「辛い」というイメージも多いですが・・・
カルダモンやシナモン、クローブといったスパイスをふんだんに使っているマッサマンカレーにはむしろ上質な甘みがあります。
これらのスパイスは、タイカレーであまり使われることがなく、マッサマンカレーを今まで体験したことのない味わいです。
また、ココナッツミルクやピーナッツを使っているため、濃厚なコクと芳醇な香りが感じられます。ちなみに「マッサマン」とは「イスラム教の」という意味。宗教上の理由から豚肉を食べられない彼らは代わりに鶏肉を用いました。この鶏肉もうま味のある下味づくりに貢献しています。
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