【タイ料理レシピ】フルーツ＆ベジタブルカービング

2020年5月18日タイ料理レシピ

フルーツ＆ベジタブルカービングってなに？

フルーツ＆ベジタブルカービングとは、フルーツや野菜にカービングナイフ｜มีดแกะสลักという専用ナイフで花や鳥の モチーフを彫刻するタイの伝統工芸です。

カービングの起源は約７００年前にさかのぼり、スコータイ時代ともアユタヤ時代 とも伝えられています。

宮中の料理人は料理の器や飾りとして、カー ビングの技術を学び伝えてきたようです。

現在では一般の人も学べるようになり高級レストランでは料理にカービングをされた野菜やフルーツで私達の目を楽しませてくれます

石鹸を彫るソープカービングもあります。

野菜カービング 人参でバラ

テーブルウエアー：

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カービングナイフ(ピンク)
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Posted by Four Seasons