【タイ料理レシピ】パッタイクンソッ｜ผัดไทยกุ้งสด｜エビ入り米麺の焼きそばの作り方
パッタイクンソッってなに？
- パッ｜ผัด｜炒める
- タイ｜ไทย｜タイ
- クン｜กุ้ง｜エビ
- ソッ｜สด｜新鮮
パッタイとは米麺を炒めたタイの焼きそばです。
「パッタイ＝タイを炒める」という名前のタイ国民に愛される国民食！
モチっとした平打ちの米麺に甘酸っぱいソースがからみエキゾチックな味わいで老略男女に人気タイ料理です。
タイでは生の米麺を使うお店も多いですが日本では乾麺しか手に入りません。
またパッタイならではの甘酸っぱいフルーティーな酸味はタマリンドという木の実の発酵食材を使っています。
これを酢などの代用品の調味料を使っても、それなりに美味しいのですがタイ料理のパッタイとはだいぶん変わってきます。
甘みのパームシュガーはコクを与え、ナンプラーはうまみを加えてくれます。
パッタイでは是非タイの調味料を調達してみてください。
では次のページで材料を見てみましょう。