【タイ料理レシピ】ポッピアソッ|ปอะเปี๊ยะสด|生春巻きの作り方
ポッピアソッってなに?
- ポッピア|ปอะเปึ้ยะ|春巻き
- ソッ|สด|新鮮
ポッピアソッとは、実はベトナム料理でタイ語では ポッピアソッユアン|ปอะเปี๊ยะสดญวน|ベトナム式生春巻き といい、ベトナムでは ゴイクン|cuốn といいます。
ライスペーパーにハーブや生野菜、エビや鶏肉を巻いたサラダ感覚の料理でタレにつけて食べます。
巻く具材はお好みでマグロやサーモン、チーズや豆腐など自由なので生春巻きの種類は無限大です。
シャキシャキとした野菜の食感とお肉などの旨みが良く合う日本でも人気の料理です。
タイでは クイッティオルイスワン|ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน の方が一般的かもしれません。
これはライスペーパーではなく大きな米麺で巻くといった感じの春巻きで、食感はポッピアソッとは別ものです。
このレシピではポッピアソッをご紹介します。
それでは次のページで材料の紹介です。
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