【タイ料理レシピ】ガイパットバイガパオラードカオ｜ไก่ผัดใบกะเพราราดข้าว｜鶏のガパオ炒めライスの作り方
ガイパットバイガパオラードカオの作り方
- 鶏肉は包丁でたたきお好みのミンチの大きさに切る。
- プリッキーヌデーンを細かい小口切り、ニンニクはみじん切りにします。（クロックヒンでつぶしてもいい）
- プリックチーファデーン、プリックチーファキョ、玉ねぎはそれぞれスライスしておく。（プリックチーファがない場合は赤、緑のピーマンかパプリカで代用できます。
- ナンプラー、シーユーカオ、砂糖などソースを全て混ぜ合わせます。 砂糖をよく溶かします。
- 中華鍋または大きなソテー鍋にサラダ油を入れ、ニンニクがきつね色に炒め、プリッキーヌデーンを加え更に炒める。
- 5.に鶏肉を加え炒める。
- 6.に合わせたソースを加える。
- 火が通ってきたら野菜類を加え炒める。野菜の歯ごたえを失わないよう炒めすぎないで。
- 火から下ろし、ホーリーバジルを加え余熱で炒める。