【タイ料理レシピ】サイウア|ไส้อั่ว|チェンマイソーセージ(タイ北部ソーセージ)の作り方

タイ料理レシピ,前菜,肉料理

サイウア|ไส้อั่ว|チェンマイソーセージ(タイ北部ソーセージ)
サイウア|ไส้อั่ว|チェンマイソーセージ(タイ北部ソーセージ)

サイウアってなに?

  • サイ|ไส้|腸
  • ウア|อั่ว|詰める

サイウアとはタイ北部の郷土料理でちょっと辛い豚の腸詰のソーセージです。

サイウアは「北部ソーセージ」や「チェンマイソーセージ」、「レッドカレーソーセージ」ともいいます。

豚肉にコブみかんの葉やレモングラス、唐辛子などで味付けをしタイ料理ならではの風味豊かなソーセージです。

春雨入りのサイウアなど種類も豊富です。

タイの市場では長―い状態で売られています。これを欲しいだけ切ってもらいます。

サイウアは新鮮な野菜やもち米と一緒にサーブされます。

それでは次のページで材料の紹介です。