【タイ料理レシピ】サイウア|ไส้อั่ว|チェンマイソーセージ(タイ北部ソーセージ)の作り方
サイウアってなに?
- サイ|ไส้|腸
- ウア|อั่ว|詰める
サイウアとはタイ北部の郷土料理でちょっと辛い豚の腸詰のソーセージです。
サイウアは「北部ソーセージ」や「チェンマイソーセージ」、「レッドカレーソーセージ」ともいいます。
豚肉にコブみかんの葉やレモングラス、唐辛子などで味付けをしタイ料理ならではの風味豊かなソーセージです。
春雨入りのサイウアなど種類も豊富です。
タイの市場では長―い状態で売られています。これを欲しいだけ切ってもらいます。
サイウアは新鮮な野菜やもち米と一緒にサーブされます。
それでは次のページで材料の紹介です。
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