【タイ料理レシピ】カオモッガイ｜ข้าวหมกไก่｜鶏のカレー炊き込みご飯（チキンビリヤニ）の作り方
カオモッガイってなに？
- カオ｜ข้าว｜ご飯
- モック｜หมก｜埋める
- ガイ｜ไก่｜鶏
カオモッガイとはカレー味の炊き込みご飯です。
インドから影響を受けた料理でターメリックやカルダモンなど沢山のスパイスとヨーグルトで味付けした鶏肉をご飯と一緒に炊きます。
昔はご飯に鶏肉を埋めて（モック｜หมก）蒸していたのでこのような名前になったそうです。
タイ南部のイスラムの人達が食べていた料理ですが、バンコクなどでもイスラム系寺院の周辺で見つける事が出来ます。
一緒に添えられている甘酢ソースをかけながらいただきます。
炊飯器で簡単に作ることができます。
スパイスがたっぷり入って体にも嬉しいですね。
それでは次のページで材料の紹介です。