【タイ料理レシピ】サイウア｜ไส้อั่ว｜チェンマイソーセージ（タイ北部ソーセージ）の作り方

2020年4月28日タイ料理レシピ,前菜,肉料理

サイウアってなに？

• サイ｜ไส้｜腸
• ウア｜อั่ว｜詰める

サイウアとはタイ北部の郷土料理でちょっと辛い豚の腸詰のソーセージです。

サイウアは「北部ソーセージ」や「チェンマイソーセージ」、「レッドカレーソーセージ」ともいいます。

豚肉にコブみかんの葉やレモングラス、唐辛子などで味付けをしタイ料理ならではの風味豊かなソーセージです。

春雨入りのサイウアなど種類も豊富です。

タイの市場では長―い状態で売られています。これを欲しいだけ切ってもらいます。

サイウアは新鮮な野菜やもち米と一緒にサーブされます。

それでは次のページで材料の紹介です。