【タイ料理レシピ】プリックゲーンデーン｜พริกแกงแดง｜レッドカレーペーストの作り方

2020年4月28日カレー,タイ料理レシピ

プリックゲーンデーンってなに？

• プリック｜พริก｜唐辛子
• ゲーン｜แกง｜汁物惣菜
• デーン｜แดง｜赤

プリックゲーンデーンとは直訳すると「赤い汁物惣菜の唐辛子」となりますが

早い話、レッドカレーペーストの事です。

赤いので辛そうに見えますがプリックチーファ―デーンという大きい唐辛子は見た目程、辛くありません。

レッドカレーを作るのに使いますが他にも炒め物やソーセージ、タイのさつま揚げを作るときの調味料としても大活躍します。