【タイ料理レシピ】カオマンガイ｜ข้าวมันไก่｜タイチキンライスの作り方
カオマンガイってなに？
カオマンガイとはタイの代表的な屋台めしのひとつで、タイの街中やフードコートで簡単に見つけることができるタイの国民食です。
日常的な食卓にのぼるタイ料理はカオマンガイがおすすめです。
辛い料理が苦手という人や子供に食べやすい料理です。
カオマンガイは鶏肉でとったスープでご飯を炊き、スープをとるのに茹でた鶏をご飯にトッピングしたシンプルなタイ料理です。
シンガポールの海南鶏飯や沖縄の鶏飯も同じルーツなのでしょうか？。
カオマンガイは茹でた鶏がのっていますが揚げた鶏がのると カオマンガイトード｜ข้าวมันไก่｜ 茹でた鶏と揚げた鶏のミックスのカオマンガイを カオマンガイパソム｜ข้าวมันไก่ผสม｜といいます。
タイの味噌タオチオベースのタレをかけて頂きます。
美味しいカオマンガイを作るには長い時間と大きな鍋が必要ですが、きっとその価値はあるでしょう。
このレシピでは丸鶏ではなく切り分けた鶏肉を使用しているので調理時間が大幅に短縮されます。
では次のページで材料をご紹介しましょう！